※ 어른용 숟가락
맥주컵(200CC)로 수치화한 레시피입니다.
※아래 마포 돼지갈비는
4인분 기준 레시피입니다.
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<마포 돼지갈비 양념 재우기>
마포 돼지갈비 양념 재료
진간장 1/3컵
설탕 1/3컵
조청 1/3컵
물 1컵(200cc)
소주 3잔
마늘 4알
생강 1/2쪽
참기름 2큰 술
후추 1/5큰 술
양파 1/8개
돼지고기 목살 400g(두께 8mm)
돼지고기 갈비 600g(두께 8mm)
비닐 랩
마포 돼지갈비 양념 만들기
1. 진간장 1/3컵
설탕 1/3컵
조청 1/3컵
물 1컵(200cc)를 냄비에 넣고
센 불에서 끓을 때까지
끓인 후 식힌다.
2. 마늘 4알
생강 1/2쪽
양파 1/8개
소주 3잔을
믹서에 넣은 후 간다.
3. 마늘 4알
생강 1/2쪽
양파 1/8개
소주 3잔을 믹서에 간 것에
끓인 간장 양념 1컵 반
후추 1/5큰 술
참기름 2큰 술을 섞어
갈비 양념을 만든 후
돼지고기 목살 400g(두께 8mm)
돼지고기 갈비 600g(두께 8mm)를 넣고
양념과 잘 버무려준 후
랩으로 싸
냉장고에서 2시간 동안 재운다.
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<마포 돼지갈비>
마포 돼지갈비 재료
재운 돼지갈비
(돼지고기 목살400g+돼지고기 갈비 600g)
마포 돼지갈비 만들기
1. 센 불로 불을 켠 후
후라이팬에 재운 돼지갈비
(돼지고기 목살400g+돼지고기 갈비 600g)를
펴서 올리고
30초에 한 번씩
총 3번 뒤집어가며 굽는다.
2. 센불에서 중간 불로 줄인 후
다시 30초에 한 번씩
총 3번 뒤집어가며 굽는다.
3. 중간 불에서
약한 불로 줄인 후
돼지고기를 잘라
총 1분간 더 굽는다.
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